2022茶艺师（中级）上岗证题库及在线模拟考试

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1、【单选题】( )入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（  B  ）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

2、【单选题】( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（  D  ）

A、小种红茶

B、工夫红茶

C、云南滇红

D、红碎茶

3、【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用。（  C  ）

A、玻璃杯

B、盖碗

C、壶

D、紫砂杯

4、【单选题】下列不影响顾客服务的是( )。（  A  ）

A、产品服务

B、信誉服务

C、情感服务

D、价值服务

5、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是( )。（  D  ）

A、滇红

B、祁红

C、闽红

D、正山小种

6、【单选题】中国茶道成熟于( )。（  B  ）

A、初唐

B、中唐

C、盛唐

D、晚唐

7、【单选题】乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是( )。（  B  ）

A、新梢一芽二叶

B、驻芽二至三叶

C、小开面一芽三至五叶

D、一芽一叶

8、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为( )，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。（  D  ）

A、韩信点兵

B、点水留香

C、再注甘露

D、凤凰点头

9、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。（  A  ）

A、应变能力

B、技术能力

C、知识结构

D、视野大小

10、【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。（  B  ）

A、水仙

B、凤凰单丛

C、肉桂

D、大红袍

11、【单选题】品茗环境的营造中，( )影响品茗情趣。（  C  ）

A、插花

B、挂画

C、播放DJ音乐

D、焚香

12、【单选题】切削过程中，刃倾角为正值时，切屑流向待加工表面或与后刀面相碰，形成切屑。（  B  ）

A、带状

B、螺旋形

C、节状

D、粒状

13、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（  D  ）

A、三

B、五

C、七

D、十

14、【单选题】下列中不科学的喝水方法是()。（  C  ）

A、清晨空腹喝一杯凉开水

B、保持水的“收支平衡”，每日水的进出量在2500毫升左右

C、饥渴时多饮水

D、不在吃饭时大量饮水

15、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的( )。（  C  ）

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

16、【单选题】紫外线消毒法的特点是()。（  C  ）

A、速度快、穿透力强

B、温度高、时间长

C、对不耐热物品的表面消毒

D、对眼睛没有任何损害

17、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。（  A  ）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

18、【单选题】()是指色彩的明度和纯度。（  C  ）

A、色相

B、色性

C、色度

D、色比

19、【单选题】对怀孕7个月以上的女职工，不得安排其延长工作时间和()。（  A  ）

A、夜班劳动

B、任何劳动

C、适当劳动

D、一般劳动

20、【单选题】下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的是。（  A  ）

A、公正廉洁

B、为人民服务

C、货真价实

D、公平交易

21、【单选题】高粱主要产区是东北的()、辽宁省。（  D  ）

A、沈阳

B、大连

C、黑龙江省

D、吉林省

22、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应( )。（  B  ）

A、马上伸出援助之手

B、征询同意后给予帮助

C、向领班汇报情况

D、帮忙清理前方障碍

23、【单选题】()是运用特制的甲油勾绘笔，采用点、勾、挑的方法在未干燥的甲油底色上快速绘制图案的技法。（  B  ）

A、甲油拓印

B、甲油勾绘

C、指甲彩绘

D、手绘

24、【单选题】晨检后应把婴幼儿带到幼儿园的药物（）。（  A  ）

A、放在幼儿拿不到的地方

B、放在玩具架上

C、放在桌面

D、放在幼儿的口袋里

25、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（  A  ）

A、静省序净

B、清心净悟

C、静省序默

D、吃茶去

26、【单选题】关于调整膨胀阀调节螺钉，甲说顺时针方向拧，内弹簧减弱，开度增大；反之，开度减校乙说拧一圈，温度变化1℃，一般在1/2～1圈范围内微调，切忌乱牛你认为以上观点()。（  C  ）

A、甲正确

B、乙正确

C、甲乙都正确

D、甲乙都不正确

27、【单选题】大米中黏性最强的是()。（  B  ）

A、粳米

B、糯米

C、香米

D、籼米

28、【单选题】点缀品的摆放式样要与冷盘的相吻合。（  C  ）

A、色彩

B、线条

C、规格

D、价质

29、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（  A  ）

A、0.1mg/L

B、0.2mg/L

C、0.3mg/L

D、0.4mg/L

30、【单选题】明清时期，( )撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。（  B  ）

A、顾元庆

B、朱权

C、朱元璋

D、钱椿年

31、【单选题】下列都属于装饰造型类制品的是()（  A  ）

A、巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒

B、面包篮、动物投:把巧克力、糖粉盒

C、巧克力糖棍、马司板花、果冻

D、马刁板花、巧克力排、糖粉盒

32、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。（  C  ）

A、白茶

B、黑茶

C、绿茶

D、红茶

33、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为( )，容水量约为250毫升。（  D  ）

A、长方形

B、圆形

C、四方形

D、扁形

34、【单选题】某产品售价75元，销售毛利率60%，此产品的毛利额是。（  C  ）

A、12元

B、15元

C、45元

D、60元

35、【单选题】婴幼儿的咽鼓管相对较短、粗、位置水平，当上呼吸道感染时，容易并发()。（  C  ）

A、鼻炎

B、咽炎

C、中耳炎

D、喉炎

36、【单选题】白果是我国特产的硬壳果之一，主产于江苏、、湖北、河南等地。（  B  ）

A、福建

B、浙江

C、江西

D、四川

37、【单选题】关于车速里程表，甲说车速里程表的动力源来自变速器的输出轴；乙说车速里程表由汽车的变速器软轴驱动仪表的主动轴。你认为以上观点()。（  C  ）

A、甲正确

B、乙正确

C、甲乙都正确

D、甲乙都不正确

38、【单选题】一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需糖类()克。（  C  ）

A、60～90

B、53～66

C、359～420

D、556～649

39、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。（  C  ）

A、冲水

B、烧水

C、烫杯

D、闻香

40、【单选题】口语表达的过程中要注意（）。（  A  ）

A、发音、音调、语法、语意

B、书面表达和身体动作表达

C、声音的大小最为重要

D、流利的说话

41、【单选题】为了改善复合螺纹加工指令车削螺纹的表面质量，应采取的措施是。（  C  ）

A、修改主轴转速

B、改变刀具

C、把刀尖角参数设置比实际刀尖角小

D、减小吃刀深度

42、【单选题】下列燃料中，的毒性较大。（  B  ）

A、煤油

B、干馏煤气

C、天然气

D、液化石油气

43、【单选题】实验证明，发酵面坯中的酵母菌在()繁殖缓慢。（  B  ）

A、0℃以下

B、15℃以下

C、30℃左右

D、60℃以上

44、【单选题】碧螺春的原产地是( )。.安全 生 产模拟考 试一点通.（  B  ）

A、浙江

B、江苏

C、贵州

D、安徽

45、【单选题】精车钢质材料的薄壁工件时，内孔精车刀的刃倾角一般取。（  B  ）

A、0°

B、5°-6°

C、-2°〜-3°

D、2°〜3°

46、【单选题】（）的处理中，最好用镊子取出异物。（  B  ）

A、鼻腔异物

B、咽部异物

C、气管异物

D、小外伤

47、【单选题】新鲜洗净的河豚鱼的()几乎不含毒素。（  A  ）

A、肌肉

B、卵巢

C、血液

D、腮

48、【单选题】面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()、装盘。（  D  ）

A、蒸

B、煮

C、烙

D、熟制

49、【单选题】进行汽车二级维护前，检查分电器的触点闭合角应为()°。（  B  ）

A、30～36

B、36～42

C、42～48

D、48～54

50、【单选题】影响数控车床加工精度的因素很多，要提高加工工件的质量，有很多措施，但（）不能提高加工精度。（  A  ）

A、将绝对编程改变为增量编程

B、正确选择车刀类型

C、控制刀尖中心高误差

D、减小刀尖圆弧半径对加工的影响

51、【单选题】蟹经戳死后，接下来的主要加工内容是刮去()，切去蟹厣，取出内脏，洗净。（  C  ）

A、污物

B、蟹膏

C、蟹鳃

D、蟹盖

52、【单选题】微波对原料的加热是()进行的。（  D  ）

A、通过热传导

B、通过热对流

C、通过热辐射

D、内外同时

53、【单选题】英国人。安全生 产模 拟考 试一点通。偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（  B  ）

A、绿茶

B、红茶

C、白茶

D、黑茶

54、【单选题】微电脑美胸仪的使用应放在()。（  C  ）

A、去角质之前

B、按摩之前

C、按摩之后

D、敷膜之后

55、【单选题】在发动机中，()用来密封气道。（  D  ）

A、凸轮

B、挺柱

C、推杆

D、气门

56、【单选题】使用84消毒液来消毒餐具、毛巾、瓜果蔬菜等，按比例需要()药量来配制一只普通脸盆(5000ml)的84消毒液。（  B  ）

A、2～5ml

B、10～25ml

C、25～40ml

D、40～55ml

57、【单选题】下肢骨不包括()骨。（  B  ）

A、髋

B、桡

C、股

D、髌

58、【单选题】造成吃手的原因是()。（  D  ）

A、养育者悉心照顾婴儿

B、养育者及时喂哺婴儿

C、婴儿的生活刺激丰富

D、婴儿的生活缺少刺激

59、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是( )（  A  ）

A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率

B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用

C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用

D、有利尿、调节体温的作用

60、【单选题】传统点火系中，分电器的电容器的容量一般为()。（  B  ）

A、0.15～0.25μF

B、0.15～0.25μF

C、0.15～0.25F

D、0.15～0.25mF

61、【单选题】()和磷是组成骨骼的主要成分，在乳制品、蛋黄和海产品中含量较丰富。（  D  ）

A、钠

B、铁

C、锌

D、钙

62、【单选题】刀具磨钝标准通常都按（）的磨损值来制定。（  B  ）

A、月牙洼深度

B、前刀面

C、后刀面

D、刀尖

63、【单选题】茶叶中有机化合物不包括( )。（  C  ）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、可可碱

D、维生素类

64、【单选题】茶艺服务人员上茶时，左手( )盘，端平拿稳，右手在前( )盘，脚步小而稳。（  A  ）

A、托把

B、托护

C、持护

D、持托

65、【单选题】调质处理是指（）和高温回火相结合的一种工艺。（  D  ）

A、完全退火

B、去应力退火

C、正火

D、淬火

66、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲（  B  ）

A、①②③

B、①②③④

C、②③④

D、①②④

67、【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。（  A  ）

A、晒青绿茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、黄茶

68、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。（  √  ）

69、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的、安 全 生产 模拟 考试一点通、表演技能。（  ×  ）

70、【判断题】俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。（  √  ）

71、【判断题】生物质指标主要是指对人体有害的细菌毒素等。（  ×  ）

72、【判断题】品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。（  ×  ）

73、【判断题】用电烤箱进行加工时，必须有人值守，使用完毕后不需要切断总电源。（  ×  ）

74、【判断题】宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。（  ×  ）

75、【判断题】产生环境污染和其他公害的单位，应建立环境保护责任制度。（  ×  ）

76、【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。（  √  ）

77、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数“安全生产模拟考 试一点 通“量的多少，也影响冲泡时间的长短。（  √  ）

78、【判断题】（）测卧式身长时让婴儿站立，双眼直视正上方，头、双足跟紧贴测量板，双膝由测量人员压平。（  ×  ）

79、【判断题】()CAD图形数据转换转换标准是几何建模标准。（  ×  ）

80、【判断题】在切削用量中，对刀具耐用度影响最大的是切削速度，其次是切削深度，影响最小的是进给量。（  ×  ）

81、【判断题】()汽车制动力取决于制动力矩。（  ×  ）

82、【判断题】()经高温油膨化加工后的干制原料，体积显著增大，色泽呈黄色，孔洞分布均匀。（  √  ）

83、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（  √  ）

84、【判断题】宰杀龙虾时先扭断虾头，切断虾尾，令龙虾排尿。（  ×  ）

85、【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商和解。（  √  ）

86、【判断题】科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。（  √  ）

87、【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。（  ×  ）

88、【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（  ×  ）

89、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职”安全生产模拟考试一 点 通”业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（  ×  ）

90、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（  √  ）

91、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（  √  ）

92、【判断题】温润泡，即“洗茶”，使茶叶更加干净。（  ×  ）

93、【判断题】茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。（  √  ）

94、【判断题】()中间轴过热，是由于轴端间隙过大引起的。（  ×  ）

95、【判断题】()当婴儿测量身高时，仰卧于量床底板中线上，身体伸直，背部、臀部、腿部靠测量板，头部由保健医生固定，两耳在一个水平线上，颅顶接触头板。（  √  ）

96、【判断题】茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法，并且能有效地运用各项法规，合法经营，约束自己的行为和保护自己的合法权益。（  √  ）

97、【判断题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（  √  ）

98、【判断题】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。（  √  ）

99、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。（  ×  ）

100、【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。（  √  ）

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